精美翻糖带起古风新潮流｜与世界说

导语

       党的二十大报告指出：“增强中华文明传播力影响力，坚守中华文化立场，讲好中国故事、传播好中国声音，展现可信、可爱、可敬的中国形象，推动中华文化更好走向世界。”

在本期节目中，《与世界说》栏目组邀请到了中式翻糖手艺人周毅，他多次将中国的翻糖艺术带到了国际赛场，用翻糖塑造出更多符合当下受众审美的古典艺术形象，在传承中创新，让全世界都知道中国的翻糖艺术。在本期节目中，周毅将我们讲述美至世界的中国艺术。

“中国糖王”塑造“中式翻糖”

周毅从小就喜欢做手工艺

大学期间主修烹饪专业

毕业后拜师四川工艺大师王龙先生

学习中国传统面塑工艺

由于自己在大学的烹调课程中

学过食品雕刻课程

雕花和面塑有着异曲同工之妙

便有了将二者结合进行一种新的跨界尝试

2017年，周毅参加世界蛋糕大赛

他的参赛作品《武则天》惊讶了在座的外国评审们

周毅作品《武则天》

周毅用全新的场景以及人物姿态来呈现

武则天作为少女的一面

彰显中国女性美

他采用了鎏金香炉、青花卷轴瓶、荧光琉璃灯、翠青灵壁石等

充满东方美学韵味的场景小物件

从而最终刻画出一个灵动活泼

还带有一点俏皮可爱一面的武则天形象

最终，周毅也凭借着这件奇思妙想的作品

获得了2017年世界蛋糕大赛的冠军

成为历史上第一位获得这一荣誉的中国选手

也切身地感受到了我们中华文化深层次的感染力

用翻糖把古风带成潮流

周毅说：“中国的传统文化给了我很多灵感，所以我更追求用这些细节塑造形象。”

最早期的翻糖工艺源自于18世纪英国的艺术蛋糕

直到21世纪才被我们中国所发现和接触

翻糖蛋糕则是一种工艺性很强的蛋糕

是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油

再辅以各种装饰

做出来的蛋糕精致、华丽

与奶油蛋糕相比，它同样可食用，保存的时间更长

周毅认为

“不管是翻糖也好，还是中国的糖文化也好

其内在的核心，都是糖的运用

糖是不分国界的一样物品

既然外国人能够做好翻糖，那么我们中国人肯定也能够做好”

抱着这样的信仰

周毅对翻糖工艺展开了新的探索

并开始尝试将面塑工艺和翻糖工艺开始相结合

2017年

周毅带领团队在英国国际蛋糕比赛（CAKE INTERNATIONAL）摘得3金2铜

其中作品《武则天》获全场最高奖

2018年

他获得国际人偶蛋糕最佳奖（MODELLING EXCELLENCE AWARD）

同时摘得2018年度国际翻糖蛋糕最佳艺术家奖的桂冠

2019年

他带领团队再次参加英国国际蛋糕比赛

从来自全世界的几千个翻糖蛋糕中脱颖而出，获得4个金奖

2021年，他参加了上海国际烘焙展，创作的巨型美人鱼吸引了数万人驻足观看

周毅作品《后母戊鼎》

现如今，他被大家亲切地称呼他为“糖王”

周毅对传统文化的喜爱，对翻糖蛋糕的执着

在“国风翻糖蛋糕”这一主题上找到了契合点

他将自己熟悉的面塑技艺与欧洲传统雕塑方式相结合

并在原材料、制作程序、工艺上都加以创新

经过一系列的尝试和摸索

逐渐有了国风翻糖蛋糕的样子

一登场就惊艳世人，迅速破圈

周毅作品《花木兰》

继承和弘扬中华优秀传统文化

周毅说：“我们中国向来都是多元且包容的国度，所以在积累融合了大量的中国元素、以及表现方式之后，我们团队也最终得以将中国文化深入解构，并以全新的故事背景视角，来展现中国美学更加独特的一面，糖也是世界共通的语言，承载着文化与技艺传递于世界之中。”

周毅作品《醒狮》

周毅作品《亲迎》

中国文化需要被更多的人所看到和理解

要努力展示中华文化独特魅力

把跨越时空、超越国度、富有永恒魅力

具有当代价值的文化精神弘扬起来

把继承传统优秀文化又弘扬时代精神

立足本国又面向世界的当代中国文化创新成果传播出去

“我们青年会通过不懈的努力

继续挖掘更多中国文化之美

同时助力中外文明交流

更好地实现民族复兴”

周毅说

“原来我们中国的文化，也可以以一个蛋糕作为载体

用更具想象力的创意手法

与世界进行交流

“美”是人类共通的价值

对“美”的向往也是全人类共同的追求”

全球首档“无语别”青年演讲节目《与世界说》由全国青联国际部及中国青少年新媒体协会出品，围绕“弘扬全人类共同价值，汇聚青年发展共识”为主题，节目形式以多元化演讲、结合标准联合国同声传译模式及世界青年代表团共同发出倡议，突出中国青年在“构建人类命运共同体”进程中的参与和担当，并向世界传递中国青年的声音。

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编       辑|郭文静

校       审|曹    竞

值班编委|周    际